Aprendiendo de los mayores.

Introducción

La idea de la actividad es que nuestros alumnos visiten el centro de día de Alcalá la Real con la idea de que compartan unas cuantas horas con algunas personas mayores y aprendan tradiciones y recetas típicas de la localidad

Contenido de la actividad
Se puede ver en el siguiente enlace Ver

Aprendiendo de nuestros mayores.

Nombre: Dolores Ruano Cano        Edad: 75 años

·         ¿Cómo se ganaba la vida?

Siempre a sido ama de casa, cuidaba de su casa y de sus hijos.

·         La receta o el plato que recuerdas de tu niñez, el que más te gustaba.

Pollo frito: se fríen ajos y champiñones, se trituran los ajos (y  asadurilla de pollo si se quiere). Se fríe la carne y se le tuesta una cucharada de harina. Por último se le echa un vaso de vino, poca agua y una hoja de laurel.

·         Cuéntame alguna fiesta. ¿Qué comida se hacía para celebrarla? ¿Qué recuerdas?

En Carnaval comían relleno. Se pica carne, un poco de chorizo, jamón y lomo; luego se añade huevos y miajón de pan y se cuece en tripas de plástico.

·         ¿Cómo y cuándo aprendieron a escribir, leer?

Iba a un maestro por las noches, y daba clase a varios niños.  Cuando tenía 11 o 12 años.

                                                                                                            

·         Seguro  que ha vivido complicados años tras la posguerra. ¿Qué se comía en esa época?

Se hacía matanza, se echaban muchas conservas de pimiento, tomate entre otras y además hacía pan de higo.

·         Algo más que se le ocurra:

Antes se juntaban las amigas, se hacían regalos en su día, en mayo iban a rezar a la virgen. Se casó con 23 años, y su marido con 27. Tuvo su primer hijo con 24 y después dos mellizos con 29.

Sobrehúsa: se parten las habas y se marean. Se pone una hoja de lechuga, ajo y  se cuece. Después se le echa especies amarillas y la yema de un huevo se bate con un poco de vinagre.

Alicia López Jaén 3ºA

Aprendiendo de nuestros mayores.

Encarna Ibáñez, 73 años de edad.

¿Cómo se ganaba la vida?

Trabajando en el campo y a la vez trabajaba en su casa. En el campo segaba, arrancaba garbanzos, trigaba con los mulos, escardaba, criaba hortalizas, iba a la aceituna… pero todo por ayudar a sus padres.

Cuando hacía un favor como por ejemplo pelar a los niños, después sus madres le ayudaban a ella en el campo. Nunca se daban dinero entre ellas, si no que se hacía y devolvían favores.

La receta o el plato que recuerda de su niñez, el que más le gustaba.

Era un guiso de “papajotes” que eran tortillitas. Se freía la tortilla (huevo con ajo y perejil) y si había jamón o chorizo también se le añadía. Se echaba pimiento, tomate, cebolla, ajo, perejil y una patata que se mareaba con el aceite y después se le echaba arroz y se movía todo con un poco de azafrán. Después se le echaba agua y cuando hierve ya le echas los papajotes.

Una fiesta que recuerda. ¿Qué comida se hacía para celebrarla?

El carnaval. Hacían relleno de carnaval en casa. Se mataba a un pollo, se le echaba carne (un poco de chorizo picado o lo que pillases por casa) azafrán, perejil, ajos, huevos y pan, hasta que se pudiese amasar. Tenían el cuajal de los cochinos (matanza) y después se salaban y en carnaval se llenaba y se cocía unas tres o cuatro horas. Se lo pasaban genial, porque se juntaban todas las amigas en una era o en una casa. A veces había una guitarra o con una botella de cristal y hacía música.

Otro día era el día de San Marcos, que se iban al tajo a comer.

¿Cómo y cuándo aprendió a escribir y a leer?

Iba a la escuela pero solo un mes o dos porque vivía en una casa que estaba en el campo. Después había un hombre que iba más a menudo a su casa a explicarle y le mandaba deberes para que practicara. Aprendió a los 7 años.

¿Qué comía en la posguerra?

Patatas fritas, cocidas y con tomate. Cocido y  migas. Lo que más le costaba a su familia encontrar era pan. Criaban hortalizas y compraban granadas y peras y cuando se podía, se daban el lujo de comer uvas.

Algo más que se le ocurra.

 Siempre le han gustado todos los trabajos (manuales, costura, ponía inyecciones, peluquería, hacía delantares y vestidos.. )

Laura Hervás Vela 3ºESO A

Aprendiendo de nuestros mayores

Isabel Rufián, 74 años de edad.

¿Cómo se ganaba la vida?

Isabel hacía pan con un horno que tenía en su casa, y desde que tenía 6 o 7 años iba al campo a ayudar a su familia (iba a cortar hierba y a arranchar garbanzos…) guardaba ganado (cochinos, pavos..) y nunca pasó hambre.

La receta o el plato que recuerda de su niñez, el que más le gustaba.

El salmorejo con jamón y huevo picado. Ello lo cocinaba con sus hermanas. También le gustaba la pipitoria y el conejo con salsa de almendras machacadas.

Una fiesta que recuerda. ¿Qué comida se hacía para celebrarla?

Cuando terminaban la matanza cantaban y bailaban.

En las noches de las lumbres (23 de Junio por la noche) comían tomates con chorizo, pipitoria de gallinas o de pavo.

Y en Nochebuena mataban a un uno los pavos que criaban.

De las tres fiestas tiene un recuerdo muy dulce.

¿Cómo y cuándo aprendió a escribir y a leer?

Aprendió cuando tenía 10 años ya que escuchaba a un maestro que iba a las casas que había en el campo (como era su caso) y así poco a poco aprendió a escribir y a leer, pero cuando se echó novio fue cuando realmente aprendió porque él la enseñaba.

¿Qué comía en la posguerra?

Era difícil conseguir comida. Solían comer patatas tanto fritas, como cocidas o asadas. Como tenía cabras conseguía leche y hacía pan con su horno.

Laura Hervás Vela 3ºESO A